Твитнуть
Сообщение от Zuki
...
-
не, ну лук, там вроде треба, а вот откуда в "шубе" у Мишука чеснок взялся, для меня загадка ...
-
Requin! А ты случайно не знаешь,как готовить соус а-ля Карбонара? А то везде ингредиенты разные пишут((Комментарий
-
ты знаешь, там дейссно вариантов масса, тебе к пасте надо?...Комментарий
-
Ну да. Прост где-то написано карбонад, где-то салями, ветчина, бекон. Где-то есть сливки, где-то нет. Может кто пробовал делать? Подскажите!Сообщение от requinКомментарий
-
сливки и салями имхо совсем не в кассу.
в моем представлении карбонара в классическом варианте - это смешанные ветчина(обжаренная), сыр(3-4 стол. ложки тертого), яйцо(3 взбитых), перец. Главная трудность, надо всем этим залить готовую пасту и энергично перемешать, чтобы яйца с сыром загустели в вязкую субстанцию и равномерно распределились по пасте. И сразу есть. Паста горячая должна быть, водой холодной не промывать, не разваривать.сидя на горе лицом к закату слушаю как растет рисКомментарий
-
Люди добрые, ну объясните! Нах*я макаронные изделия промывать под краном с водой?????Сообщение от Nadka The Great
Комментарий
-
некоторые промывают после того как переварят, ну или просто чтобы не слипались при хранении, если не сразу есть - это критично.сидя на горе лицом к закату слушаю как растет рисКомментарий
-
Сообщение от Nadka The Greatтоварищи кулинары!
назрело мне делать селедку под шубой, а я не умею
все предыдущие разы были неудачные
поделитесь секретами, что по-вашему особенно важно для успеха в этом непростом начинании
по сабжу - оливье маздай!!!most people would learn from their mistakes if they weren’t so busy denying themКомментарий
-
ну смотри, в Карбонара точно ни каких салями и карбнатов... идеально - сыровяленая ветчина... обжариваешь ее на оливковом масле, попутно разбалтываешь яйца с жирными сливками... когда ветчину подрумянила выливаешь смесь из яиз и сливок на сковороду, и варишь при постояном помешивании, на слабом огне до загустения соуса...Сообщение от Zuki
пасту варишь до "аль- денте" (чуть сыроватая)... ну и наслождайся ...
зы. тертый пармезан - по желанию
...
Комментарий
-
Спасибо! Слюни уже потекли! Вспоминая еще эту самую карбонару в Gusto......ах! Теперь в мокрой пижаме спать!(((((Комментарий
-
не за что! обращайся, если чеСообщение от Zuki ...
зы... ну зато тебе будут снится вкусные сны
...
Комментарий
-
Я тут на днях думала о креветках с авокадо.
И о дыне с какой- нибудь ветчиной.
Но авокадо было всего две штучки, а гостей ожидаось больше двух человек.
В итоге сделала простенький салатик. Креветки обжарила с тмином. (при всей моей любви к импровизаиям в применении специй и трав есть два сочетания, от которых мне трудно отказаться. Это тмин и креветки, и второе - баранина и мята.)
Так вот, потом порезала для хрустящей основы салата китайской капусты, дальше добавила авокадо, и креветки уже обжаренные. Поняла, что сюда просится что-то сладенькое. Добавила грушу.
Резать мелко не надо. Так кусочки как раз размером с креветочек.
Соус сделала размешав мелконарезанный укроп с майонезом. Потом поняла, что не хватит остроты и выдавила в соус зубчик чесноку и маринованый огурчик (тоже через чеснокодавилку)
Вобщем все гости просили рецепт. А так всё просто - всего 4 компонента.
Наша жизнь не слишком-то длинна,
чтоб, шутя, друзей перебирать.Комментарий
-
надо же, никогда не ела обжаренные креветки. надо будет попробоватьСообщение от Анна
сидя на горе лицом к закату слушаю как растет рисКомментарий
-
Если на пару с каким нибудь близким по духу человеком мы собираемся пить пиво с креветками (теми, что уже вареные и замороженые) мы их греем либо на сковородке (обжариваем с какими нибудь ароматными добавками), либо в случае повальной лени - в микроволновке греемСообщение от Nadka The Greatнадо же, никогда не ела обжаренные креветки. надо будет попробовать
Всегда
Наша жизнь не слишком-то длинна,
чтоб, шутя, друзей перебирать.Комментарий
-
Всегда греем - ога, да, но как-то подогревание в виде обжаривания мне в голову не приходилоСообщение от Аннамы их греем либо на сковородке (обжариваем с какими нибудь ароматными добавками), либо в случае повальной лени - в микроволновке греем
Всегда обычно в кипяток кидаю или в пароварку.
зы: давай колись про дыню с ветчиной заодно
сидя на горе лицом к закату слушаю как растет рисКомментарий
Комментарий