Кулинарная книга

а ты вообще блины когда-то пек?
Если нет - не стоит слишком верить в свои силы. Лучше купи блины в магазине, а с начинкой попроще будет
Я не совсем понимаю блины с мясом, но порассуждай логически - как копытами можно что-то фаршировать?
По хорошему надо купить кусок вырезки без костей, сварить со специями, прокрутить, добавить чего ты там хочешь (лук, чеснок, зелень, яйца...) и этим фаршировать блины.
Но мне кажется что твоя главная проблема будет все же в самих блинах.
Мне с трудом верится что с первого раза ты их испечешь.
Но очень хочется ошибиться.
ЗЫ
Я тебя уважаю

Сразу видно что Пух без казенных харчей остался

А меня уважаешь?
У меня блины с первого раза получились.
Нуна просто раствор прально замесить и всё будет гуд.

Пух, попробуй сначала просто блины испечь
С начинкой - извращение, имхо
Лучше начинку добавить после приготовления основного блюда
Вообщем, самое главное - это "раствор"
Ну и на нормальной сквороде (чугунка) надо печь (лучше конечно на печке).
Насчет блинов с мясом - на самом деле, это блины с мясным фаршем, есть их можно только дома - руками сподручней, нежели вилка+нож. Т.е., мясо покупаешь то, которое на фарш для котлет обычно готовишь. Основа фарша, как правило, свинина с небольшим добавлением говядины, но это уже на вкус.
зы. Если есть желание готовить - дело за малым: найти ВРЕМЯ и ... вперед, к кулинарным победам!!!

2Melekess
Уважаю!
2максен
Уважаю!

Я всегда знала что тесто замешивают мужчины очень хорошо.
И готовят.

ззы. а вот рецепт "раствора" я как-то затрудняюсь подсказать - привык "на глазок". Главное мука и молочная основа (кефир, простокваша, молоко). Сахар 3-4 чайные ложки, соды - 1/4 чайной ложки. Тщательно перемешать, чтобы комочков не было. По консистенции должно напоминать сметану. Вот вроде и всё.

Для тонких блинов нужно молоко и 1 яйцо,
а с кефиром и простоквашей можно без яиц.

Тфу блин... а я подумал очередная 99% книга, которая заставит меня бросить есть.

траблы с едой?

идёшь в лабаз, покупаешь куриную печень ( не сцы, грипп тебя не возьмёт - ты пьющий ) .
на 1 кг печени:
пол-морковки, 1 большая картофелина, одна большая луковица, 2 головки чеснока, половинка лаврушки, 1 яйцо, ... соль, молотый чёрный перец, саму толику базилика. ( ну это сам понимашь ).
усё это дело пропускаешь два раза через мясорубку, с печенью ессно. Готовую массу в стеклянную форму и в кастрюлю с несильно кипящей водой и крышечкой прикрой. Через час погляди, как том она. Ежели ещё подержать нужно то ещё на 30 минут.
Пока сие делается, берёшь 500 грамм свежих ( не мороженных ) шампиньонов. Чистишь, режешь, обжариваешь и готовые смешиваешь с готовой печенью. Сим и фаршируй.
Можно и в духовку печень засунуть, но тогда надо обязательно в форму для печени положить бумагу для выпечки, чтобы не подгорала и шампиньоны сразу смешать.
Вот с температурой проблематик, потому как все духовки празному жарят, но подымать более 200 не рекомендую и желательно, чтобы духовка снизу и сверху работала.

Забыл сказать, духовки у меня нету....

А что такое "лаврушка"???? А вообще очень любопытный рецептик. Запишем.

Пух рекомендую тебе следующую кулинарную книжку:
Сахарова С. Ю. "Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров"

Идеальная книженция. Всё очень хорошо расписано. До сих пор остаётся моей любимой кулинарной книгой, несмотря на то, что я по отзывам близких неплохо могу готовить.
Там нет никаких особо изысканных рецептов, но она именно для начинающих очень хороша. Эта книжка дает системное понимание приготовления пищи простыми словами.
Вот пара выдержек из этой книжки:
" С первого приготовления может быть и сложновато определить необходимую пропорцию: и стаканы разные, и ложки. Засыплете указанное количество, а у вас получится гуще, чем хотели. Запомните, еще лучше запишите в кухонной тетрадке, которую необходимо держать под рукой (*я помечаю карандашом прям в книжках на рецептах*), где-нибудь на ближней полке и обязательно с карандашом или шариковой ручкой…

В следующий раз исправьте меру — увеличьте или уменьшите. Может быть, и еще раз придется подкорректировать… Это и называется — научиться."

Или вот ещё:
"Казалось бы, чего проще — сварить картошку. Но можно сварить ее так, что она получится водянистой и слишком разваренной или, наоборот, мыльно-твердоватой. В чем секрет? Варить в средней кастрюле, в таком количестве воды, чтобы только доходила до макушек, при плотно закрытой крышке, на сильном огне. При таких условиях картошка будет вариться почти на пару. Получится сухая, в меру рассыпчатая картошечка."

И вообще написана даже увлекательно

А это несколько проще, надо попробовать в первую очередь. Блины по любому буду печь, покупать ничего не хочу. Остаётся вопрос, если я приду в магазин, и заявлю "дайте мне кусок вырезки без костей" меня правильно поймут? В том плане что кусок вырезки из кого???? Из какого места????

Я поясняю, я технарь, и если написано "добавьте в вино 27 гвоздичек", то я буду отсчитывать 27 гвоздичек, а потом с пробирками долго отмерять другие компоненты... Опыта готовки на глаз у меня нету. Я учусь...